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 诗意人生 |
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| 侯伯王Chateau Haut Brion 酒庄巡礼 |
侯伯王酒庄（Chateau Haut Brion）占地51公顷，面积在五大酒庄之中居末位，但是这并不影响它在酒界的地位，早在1855年名列一级酒庄之前，英王查理二世就已经品饮过侯伯王酒庄的酒款，时至今日，其初始含蓄、过后复杂的香气仍是爱酒人士心中的梦幻珍酿。
酒庄的历史可追溯到1525年，市长Libourne将女儿嫁给Jean de Pontac时，嫁妆就是名为Huat-Brion的葡萄园，而Jean de Pontac在经营期间，不断扩张葡萄园面积并修建城堡，为酒庄日后的发展奠定稳固基础，称之为侯伯王之父也不为过。 谈到酒庄的发展之路，Dillon Family是不可或缺的重要推手，他们不仅在华尔街拥有举足轻重的地位，同时也是政坛要角。从第三代的Joan Dillon接手经营后，酒庄获利日益提升，陆续併购其它酒庄，目前由第四代的Le Prince Robert de Luxembourg担任总裁。
酒庄的葡萄园为混和性地质，包括表面的砂石土以及下层的砂砾黏土，排水性良好。种植的葡萄品种包含55％的Cabernet Sauvignon、25％的Merlot、20％的Cabernet Franc，是一军酒Chateau Haut-Brion与二军酒Le Clarence de Haut-Brion的原料，另外有少部分园区种植酿造Semillon、Sauvignon Blanc，其酿造而成的白葡萄酒 Chateau Haut-Brion Blanc、La Clarté de Haut-Brion亦受到好评。
侯伯王酒庄是首批将酿酒实验室，设置于酒厂裡的酒庄之一，目前由Jean-Philippe Masclef负责，严格把关酿造流程。葡萄采收前会请工人测试成熟度，每块葡萄园至少进行四次，反复确认直至成熟才会进行人工采收。采收完并去掉葡萄梗之后，接著就是开始发酵，过程中，每天都要定时确认发酵情形，陈酿时间约18到24个月左右。酒庄所使用的木桶，有七成是由制桶商Seguin-Morea制作而成，若是没有烘烤出足够的香味就不能酿酒。 年轻的Chateau Haut-Brion喝起来有淡淡的香气，质感清新，陈年之后则会具备饶富韵味的风采。丹宁细致温和，随著饮用时间拉长，展现出层次多变的香气，带有些许巧克力和雪茄的焦香味，且余韵绵长，令人不禁沉醉在其中，尤其2009年份带有紫罗兰与焦糖香气，口感如丝绒般滑顺，更荣获知名评酒家高分认证。二军酒原本命名为Bahans Haut-Brion，为了纪念Clarence Dillon，便于2007年改名为Le Clarence de Haut-Brion，带有草本气息，酒体圆润，也是令人欣喜的佳作。
白葡萄酒部分，一军酒Chateau Haut-Brion Blanc的表现也不遑多让，带有些许矿石气息，加上花果香，口感兼具变化与平衡感，表现十分出色。二军酒La Clarté de Haut-Brion则是使用未达一军酒标准的酒液进行调配，第一次尝试的人也可将此酒款作为入门款。 特别的是，侯伯王酒庄使用的酒瓶，外型与波尔多产区的传统瓶身不同，反而更与勃根地酒瓶的形状较为相似。此外，侯伯王堡具有历史性，外观亦十分优雅，因此酒标从未更换，持续沿用城堡意象。
来源：微信公众号“世界高级品” |
