咖啡豆实际上是亮红色浆果内的种子，有时候被称作咖啡果。同所有植物的果实一样，浆果以及它们的种子都富含抗氧化剂。事实上，根据最近的研究，咖啡在美国饮食抗氧化剂的来源里位列第一。这很可能是因为有50%的美国人会以一杯咖啡开启他们的一天，而其中有75%的人达不到最低建议量：每天五份果蔬。尽管如此，咖啡中的抗氧化剂组合确实能够给健康提供强大的保护。

 

        优点二：咖啡可以降低患糖尿病的风险

　　最近的一项研究，美国原住民患糖尿病的几率在40-70%。然而七年后，经常喝咖啡的人，与不喝咖啡的人相比，风险降低了67%。迄今为止，几项研究都说明喝咖啡与预防糖尿病有着紧密联系，包括哈佛的研究。

        研究者发现，与不喝咖啡的人相比，每天六杯咖啡，可以把男性患糖尿病的风险降低50%以上，把女性的降低30%左右。研究者认为这与咖啡中抗氧剂的含量有关，因为抗氧化剂可以预防糖尿病先兆——胰岛素耐受性。

 

        优点三：咖啡与降低其他疾病的风险有关

        研究显示，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患结肠癌、肝硬化、胆结石、乳腺癌和子宫内膜癌的风险更低。另外，很多研究指出经常喝咖啡的人患帕金森症的可能性小，众多证据表明咖啡因扮演着保护者的重要角色。基于这项研究，含有咖啡因衍生物的帕金森药品已经研制成功。

 

        优点四：咖啡可以补充精神

        几项研究都已经显示，适度的咖啡因可以增强竞技表现。现在一些初步的研究说明，肌肉细胞接触到咖啡因，从本质上来讲与训练的意义相同。当然，这并不意味着喝杯咖啡等同于运动，科学家说这项研究可以帮助解释咖啡对促进耐力的正面影响。

        运动员在严酷的训练之后，同时摄入碳水化合物和咖啡因，会让肌肉碳水化合物的储备速度提升很高。在剧烈运动之后，摄入碳水化合物和咖啡因，与单摄入碳水化合物相比较，前者让肌肉糖原（碳水化合物的储备形式）在四小时后增长66%。这一能量储存的增长让你在调整好心率准备迎接下次运动时的能力更强大、更持久。

 

        优点五：咖啡可以缓解衰老

　　对动物的研究显示，咖啡因可以抵消由于岁月带来的肌肉力量损失。这一效果在呼吸系统中的隔膜和核心肌群，还有骨骼肌中尤为突出。

        其他一些动物实验还发现，咖啡因可以预防大脑炎，它是认知功能障碍和神经退行性疾病，还是老年痴呆症的诱因。

 

        优点六：咖啡不会造成脱水——如果一贯如此

　　咖啡是一种利尿剂，这意味着会促进水分流失。然而新的研究指出，在持续饮用咖啡五天后，身体会做出调整，消除脱水反应。关键在于，需要坚持。换句话说，如果有时清晨喝一杯，有时三杯，还会偶尔在下午喝，就会感觉到脱水（头痛，皮肤发干，便秘等等）。

 

        Q1：喝咖啡对健康有何影响？

　　A1：咖啡因是咖啡中较为柔和的兴奋剂，可以提高人体的灵敏度、注意力，加速人体新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。只要适量的饮用咖啡是利于人体健康的。通常人体每天可以消耗将近500-600毫克的咖啡因，约等于5杯咖啡。在这个范围内不会产生副作用。但孕妇的新陈代谢稍缓慢，少喝一些。

 

        Q2：咖啡是否会造成钙质流失？

　　A2：目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的排泄。建议咖啡爱好者可以通过多吃些高钙食品来补充钙质，如用起士蛋糕搭配咖啡享用，不仅能补充钙质，还能使咖啡更加美味。

 

        Q3：哪些人不适合饮用咖啡？

　　1. 有脑血管瘤患者不适合喝咖啡。

　　2. 心脏病患者应喝不含或低咖啡因的咖啡，因为咖啡因会增加心跳速度而造成心脏缺氧。

　　3. 皮肤病患者及有胃病者应尽量少喝咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。

　　4. 糖尿病患者要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。

　　5. 已经怀孕或可能怀孕的妇女应减少咖啡因的摄取。

 

        Q4：最健康的咖啡饮品是什么？

        A4：黑咖啡。咖啡中最有益的物质是咖啡因。在喝咖啡的多种方式中，饮用单纯的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。黑咖啡的5种功能包括：

　　提神醒脑：咖啡因刺激中枢神经，醒脑提高工作效率；

　　开胃助食：咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，防止胃下垂。

　　利尿除湿：咖啡因可提高排尿量，促进肾脏机能。

　　活血化瘀：咖啡所含的亚油酸，能溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机率。  

　　消除异味：咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。如果家里刚装修过，煮上一壶咖啡或用煮过的咖啡豆置于室内，异味会很快去除。