根据乐施会最近的统计，全球吃得最好的国家不是中国，也不是法国，而是荷兰。这个全球最佳的美食天堂对很多人来说既陌生又神秘，到底那里有什么不为人知的美食呢？

        提起荷兰美食，很多人都皱起眉头，心里无法构筑出荷兰的美食地图，对这个国家的印象想到的也只是奶酪和郁金香。注意，郁金香不能吃！事实上，荷兰至少有30家的餐厅列入米其林(Michelin)的等级。从四季绿草如茵的牧场取得品质优良的肉类和鲜奶；从北海捕捞到新鲜活跳的海产。因为地利之便，荷兰一年到头物产丰富，不虞匮乏，而且烹调的手法变化多样，口味独特，令人赞不绝口。　 

 

        荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维他命D喔。

        腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果不敢整条生吃其实可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。

 

        煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，有点类似葱油饼，稍微小一点，可是口味众多，有培根、起司的咸口味，也有水果、巧克力的甜口味等等。 一般咸的口味较适合东方人当作正餐来吃。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。

 

        金酒可以说是荷兰的国酒，它是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实调味成的一种烈酒，酒精浓度至少都有35%以上。Jenever名字的由来也是从杜松子果实的拉丁文juniperus而来的，意思是使人有活力、恢复元气。所以，一开始金酒是被当作药酒来使用治疗各种疾病，也因为是药酒所以一下子就在荷兰流行了起来。

想看看古老的金酒酿酒厂吗？那就到金酒的故乡——斯奇丹去瞧一瞧吧！如果是行家，不妨品尝啤酒与荷兰金酒混和的“Jongejenever”的滋味。不过现在已经没有荷兰人再将金酒当作药酒来使用，而是当作烈酒在贩卖。

 

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