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 名品鉴赏 |
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| 亿万富翁才舍得喝的酒 |
近几年，世界上的很多红酒拍卖会，都被勃艮第的Domaine de la Romanee Conti抢尽风头。将于5月23日在香港香格里拉大酒店举行的Bonhams拍卖会，其中一箱12只的1988年罗曼尼•康帝，估价高达100万元人民币；前香港政务司长唐英年，3月中旬通过佳士得举行《寻味之旅：唐英年窖藏珍酿》公开拍卖会，其中全场卖最高价的是六瓶1.5升装的1995年罗曼尼•康帝，其以破估价一倍的121万港元（约100万元人民币）成交。 100万元人民币，足够在国内很多城市买套不错的房子，也可以买一辆奔驰S300L型号的轿车……但100万元用来买一箱酒，没搞错吧？但这些价格都是千真万确，而类似的高价成交，亦出现在很多葡萄酒的拍卖会之中。酒神罗伯特‧帕克说过：“这是百万富翁买得起的葡萄酒，却只有亿万富翁才舍得喝。” 很多人以为法国最好的葡萄酒在波尔多，最贵的酒也在波尔多，例如大家经常挂在口边的拉菲，就成为国内法国高价葡萄酒的代表。但勃艮第的葡萄酒，才是真正法国酒之贵。葡萄酒行业著名的搜索网站Wine Searcher，去年列出了全球50款最昂贵的葡萄酒，其中39款属于勃艮第，占接近八成的数量；而波尔多的葡萄酒，只有三款入围，包括第12位的右岸波美侯（Pomerol）和第16位的柏图斯（Petrus）和里鹏（Le Pin），而拉菲只排到第39位。
勃艮第生产全球最高价酒的原因，主要是“物以稀为贵”。勃艮第葡萄园的总面积不大，只有波尔多的两成左右，而且大部分产地的面积都很少，只有数公顷，再加上在相同的土壤上，其平均产酒量只有波尔多的三分之二，所以就显得十分珍贵了。
勃艮第最令人向往的地方，是每个酒庄的独特风格，就算两块相隔很近的葡萄园，其风格也可能完全不同。勃艮第较为北面的地方，冬季天气寒冷干燥，夏季气候略为温和，以石灰质粘土壤为主，适合种植生产红酒的黑比诺葡萄 (Pinot Noir) 和生产白酒的霞多丽葡萄（Chardonnay），它们占整个勃艮第80%以上的产量。
现在勃艮第的酒共分为特级葡萄园、一级葡萄园、村庄和地区四个级别，其中以33个特级葡萄园最为珍贵，并用葡萄园的名称作为法定产区的命名。在勃艮第的葡萄园中，显赫的罗曼尼•康帝（DRC）可算是“天下第一庄”，现在共有七座酒园，其中以使用罗曼尼•康帝命名的酒园最为珍贵，面积只有1.8公顷，平均树龄高达53年，每三棵葡萄树才酿出一瓶酒，年产量在5000瓶以下。由于每年产量太少，部分会以独立编号的单瓶，混合其他产品以罗曼尼套装推出。 |
